Sonntag, 15. Dezember 2013

Weihnachtsrezept: Bounty-Kugel-Pralinen

Hallo und guten Abend!

Für das heutige 3. Adventwochenenden-Rezept habe ich eines ausgewählt, dass direkt auf die Pinnwand gepostet wurde. Dies hatte in kürzester Zeit einige Likes, darum dachte ich - kein Bild, das mach ich einfach nach.

Das Rezept stammt von Anita Fürpaß.
Sie ist 34 Jahre alt, kommt aus Österreich, ist verheiratet und hat 2 Kinder. Anita bäckt gerne, hat aber noch andere Hobbies: lesen, reisen und kochen.
Besucht doch mal ihre Homepage: Anita's kleine Backstube

Und nun das heutige - sehr einfache Rezept:

Bounty-Kugel-Pralinen


Zutaten
  • 2 Tuben Kondensmilch
  • 20 dag Kokosflocken
  • Schokolade (nach Wunsch)
Zubereitung

  • Kondensmilch und Kokosflocken vermischen








  • Kugeln formen
  • in flüssige Schokolade tunken
    • ich habe hier bei der Schokolade noch etwas Milch hinzugefügt, damit es dünner wird
  • in Papierbecher geben und kühl stellen

Hier noch die Variante ohne Schokolade:



Sehr einfach, aber wirklich unglaublich lecker!

Schönes restliches Wochenende noch!
Euer Tortenzwerg :)


Sonntag, 8. Dezember 2013

Weihnachtsrezept: Marzipan-Amarettini-Pralinen

Schönen guten Abend,

na, wie habt ihr das 2. Adventwochenende verbracht? Weihnachtsmarkt oder im Geschenkerausch?

Abschließend zum Wochenende möchte ich euch heute wieder ein Weihnachtsrezept von einer Bloggerin vorstellen:

Die heutige Bloggerin heißt Lisa Steinherr.
Sie ist 38 Jahre alt und habt die Freude am Backen von Ihrer Mutter.
Sie ist verheiratet und lebt am Land. Seit 1 Jahr macht sie auch Motivtorten. 

Hier gehts zu Lisas Facebook Seite - Lisas Lifestyle Art.
Zur Zeit steht sie bei 772 Likes - das können mit diesem Rezept doch ruhig mehr werden, oder?

Aber jetzt ab zum Rezept:

Marzipan-Amarettini-Pralinen


Zutaten für 15 Stück
  • 70 g Amarettini
  • 100 g Marzipan
  • 5 EL Marzipan
  • 180 g weiße und dunkle Kuvertüre
  • Orangenzucker (= 1 1/2 EL brauner Zucker mit abgeriebener Schale einer 1/2 Orange)
Zubereitung
  • Amarettinis zerbröseln
  • Marzipan & Sahne mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht
  • Amarettinibrösel unterrühren
  • Masse 1 Stunde kalt stellen
  • mit feuchten Händen kleine Kugeln formen
  • wieder kalt stellen
  • Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen (wirklich langsam!)
  • gekühlten Kugeln mit der Masse überziehen
  • über einem Kuchengitter abtropfen lassen
  • Orangenzucker darüber streuen (Kugeln müssen dabei noch freucht sein)
  • wieder kalt stellen bis Schokolade gut fest ist

Viel Spaß beim Nachmachen und noch einen schönen 2. Advent!
Lisa, danke fürs Einsenden!

Euer Tortenzwerg :)



Samstag, 7. Dezember 2013

Rezept für Halbmonde / Rumschnitten

Schönen Abend :)

Mit diesem Blogeintrag möchte ich euch mein Lieblings-Rezept für Weihnachtskekse verraten!
Für mich ein Must-Bake-Rezept!
Ich mag keine trockenen Kekse (Mürbteig z.B.) - daher liebe ich diese Halbmonde, obwohl ich keine Schoko mag!

Halbmonde


Zutaten Teig
  • 4 Eier
  • 120 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 120 g weiche Butter oder Margerine
  • 120 g weiche Schokolade
Zutaten Glasur
  • 300 g Puderzucker
  • ca. 150 ml Rum
Zubereitung
  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
  • Eier trennen
  • vom Eiklar Schnee schlagen



Dotter, Zucker, Butter, Schokolade mixen




Schnee und Mehl dazugeben, kurz weitermixen










 gleichmäßig auf ein Backblech streichen









Bei 180°C ca. 15 Minuten backen - bitte Nadelprobe machen!



 Währendessen den Staubzucker und den Rum mischen, bis es sehr zähflüssig wird

Den gebackenen Teig aus dem Ofen holen

der Teig muss noch warm sein -> die Glasur verstreichen

Nun mit einem kleinen Glas von unten beginnen Halbmonde auszustechen - das erste Stück ist knapp ein Vollmond, den muss man essen ;)

Und schon sind sie fertig!
Schnell und lecker!








Rezepttipp:
Macht man die doppelte Masse, kann man es auch als Rumschnitten essen - so und so lecker!

Frohe Vorweihnachtszeit,
euer Tortenzwerg :)

Sonntag, 1. Dezember 2013

Weihnachtsrezept: Husarenkrapfen

Schönen 1. Advent, meine Lieben!

Das heißt, dass nun das erste von 4 Weihnachtskeksenrezepten gepostet wird, das von fleißigen Heimbäckern gemacht wird.

Das erste Rezept stammt von Nicki: Husarenkrapfen

Nicki hat eine Facebook-Seite namens Nicki's Leckereien, sowie eine Homepage.
Auf beiden Seiten stellt sie immer wieder neue Rezepte und Ideen mittels Anleitung vor.
 
Im Moment steht sie kurz vor den 2.000 Likes bei Facebook - vielleicht können wir ihr dazu verhelfen diese noch vor Weihnachten zu erreichen?! Wäre doch ein nettes Weihnachtsgeschenk :)

Nicki war die Erste, die bei meinem kleinen Wettbewerb mitgemacht hat - darum hier nun ihr Lieblings-Weihnachts-Rezept:

Husarenkrapfen (ca. 30 Stück)


Zutaten für den Teig
  • 140 g Mehl
  • 70 g gemahlene Haselnüsse
  • 70 g Zucker
  • etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 140 g Butterflocken
  • 2 Eigelb
  • 70 g gehackte Haselnüsse
  • 6 EL Hagebuttenmarmelade
Zubereitung:
  • Mehl mit gemahlenen Nüssen, Zucker, Zitronenschale mischen
  • auf die Butterflocken Eigelbe geben und vermengen
  • zu einem glatten Teig kneten
    in Folie wickeln
  • ca 60 Minuten kühlen
  • Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen
  • aus dem Teig 30 Kugeln formen
  • in den gehackten Nüssen wälzen, dabei die Haselnüsse leicht andrücken
  • Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
  • in die Mitte mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung drücken
  • nun in die Vertiefungen etwa die Hälfte der Marmelade füllen
  • ca 20 Min. goldgelb backen
  • Sofort nach dem Backen die Mulden mit der übrigen Konfitüre auffüllen
  • Trocknen und auskühlen lassen
  • genießen :)
LG,
euer Tortenzwerg :)

Mittwoch, 23. Oktober 2013

Tutorial: Zombie Rudi

Meine Lieben,


hier gibt es ein Tutorial, wie ich meinen Zombie Rudi gemacht habe.


Ist wirklich nicht schwer, also viel Spaß beim Nachmachen.
Über Bilder würde ich mich freuen!

Hier die Basis für den Kopf.

Zutaten:
Marzipanrohmasse
Staubzucker
weißes Fondant
diverse Lebenmittelfarben



Die Ursprungsform.
Man kann einen Kopf erkennen.
Dieser sollte gut gekühlt sein und nicht mehr sonderlich kleben.
Und natürlich hart!








Nun beginnen den Kopf mit Marzipan einzudecken.
Das Marzipan mit Staubzucker vermischen, damit es besser aushärtet und es nicht an den Fingern klebt.









Weiter eindecken, eine Nase aufsetzen.











Nase und Mund formen.











Weitere Details setzen: Augenbrauen, Adern, Wangen, Kinn, Augenlider.










Einkerbungen auf der Stirn setzen, das Augenlid abhängend formen, Lippen nach unten formen.










Einkerbungen vertiefen, detailreicher werden.











Nun kommt das Fondant zum Einsatz:
Zähne formen, einsetzen.
Auge formen, einsetzen.
Maden formen, einsetzen.








Nun beginnen die Lebenmittelfarbe aufzutragen.
In den tiefen Stellen dunkler, damit es noch tiefer wirkt.
Zähne nicht vergessen etwas schwarz zu machen!









Nun mit gelb und braun die Zähne und Maden anmalen.
Mit rot die Narben im Auge einfärben.










Nun noch etwas grün einbringen und fertig ist der Rudi!










Viel Spaß beim Nachmachen!

Euer Tortenzwerg :)

Rezept für Rice-Krispies-Masse

Meine Lieben,

hier gibt es ein einfaches Rezept für eine Rice-Krispies-Masse.

Diese dient dazu, wenn man aus Kuchen nicht alles machen kann, wenn z.B. dies auf einen Kuchen darauf gesetzt werden soll (z.B. Drache), es in Summe jedoch zu schwer wird.
Oder man kann einzelne Elemente formen (z.B. Füße bei einem Eulenkuchen).
Oder weil man einfach Fondant sparen möchte :)

Rice-Krispies sind die Ursprungsform. Jedoch bekommt man das in Österreich kaum, daher ist es auch mit folgenden Zutaten möglich statt den Rice-Krispies:
  • Schoko Pops
  • Cornflakes
  • Honey Pops
  • usw.
Man benötigt folgende Zutaten:
  • Honey Pops (oder ähnliches)
  • Marshmallows
  • Butter
  • etwas Wasser
  • Kokosfett
Marshmallows und Honey Pops sollten in etwa das gleiche Gewicht haben.

Hier nun die Zubereitung:

 
Butter schmelzen

Marshmallows rein mit etwas Wasser

anbraten lassen

gut umrühren, damit es flüssig wird.
Falls das nicht gut funktioniert, nochmal Butter dazu geben

Honey Pops rein 

gut vermischen und ein bisschen auskühlen lassen

Danach formt ihr eure Wunschform mit Hilfe von Kokosfett - aber vorher bitte testen, damit es nicht zu heiß ist auf den Fingern. Am besten Handschuhe tragen!

Dann dies am besten auf Backpapier legen und über Nacht trocken lassen (oder noch länger).

Viel Spaß beim Nachmachen,
euer Tortenzwerg :)

Sonntag, 20. Oktober 2013

Tutorial: Korsett-Torte

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich euch zeigen, wie meine Korsett-Torte entstanden ist!

Dauer:
exklusive backen - etwa 5 Stunden

Zutaten zur Deko:
rosa Fondant
rotes Fondant
schwarzes Fondant
Staubzucker zum Ausrollen des Fondants
weiße und schwarze Schokoknusperperlen
Zuckerkleber

Werkzeug:
Pinsel für Zuckerkleber
Pinzette für die Schokoknusperperlen
Schere zum groben Schneiden des Fondants
Sugar Gun für die Schnüre
Plastikmesser zum Schneiden der Enden und der schwarzen Bändchen
Palette zum Aufbringen der Schoko-Ganache
Glätter zum Glätten der gesamten Figur
Nudelwalker zum Ausrollen des Fondants
Zuerst habe ich die doppelte Masse vom Schoko-Kokos-Kuchen genommen.

Habe diese dann in ein hohes Backblech und in 2 kleine Guglhupf-Formen aufgeteilt.
Zusammen sieht es dann so aus:

Eigentlich wie eine Eule, oder? :)


Habe von der Form vom hohen Backblech jeweils den Rand weggeschnitten, dann die Hüften geformt und unten als Schambein noch ein Eck drangegeben (mit Ganache angeklebt).
Das Schlüsselbein ist aus den Randstücken entstanden.
In die Brüste habe ich die weggeschnittenen Kokosstücke gestopft, damit es runder wird.


Dann habe ich alles mit Schoko-Ganache eingedeckt. Jetzt siehts schon eher nach Frau aus!
Jetzt habe ich weißen Fondant mit eine Spur an Rot eingefärbt, damit ein Zartrosa entsteht.
Dünn ausgerollt und mal das Dekolletee und die Beinchen angelegt und zugeschnitten (Schere).
Mit rotem Fondant habe ich nun den Rest eingedeckt. Der rechte Fuß hat eine Narbe erlitten, das habe ich später ausgetauscht.
Das ganze sieht noch etwas zerknautscht aus, daher glätten!



Dies ist nun schwarzes Fondant, das ich in etwa 2 cm breite lange Streifen geschnitten und wie eine Ziehharmonika gefalten habe. Das habe ich  dann an den Rändern mit Zuckerkleber angebracht

Die Brust wird nun mit Schokoknusperperlen besser in Szene gesetzt. Ebenfalls mit Zuckerkleber angebracht.
Und weil es ja so abwechslungsreich ist, noch ein paar Perlen anbringen um den Körper besser in Geltung zu bringen.

Habe nun mit der Sugar-Gun eine schwarze Schnur gepresst. Diese habe ich dann zum einen Teil für die Kette verwendet, zum anderen Teil für das Geschnürte in der Mitte.
Zuerst habe ich die weißen Schokoknusperperlen drauf geklebt, die Schnur dann drum herum.
Schlussendlich noch eine Masche unten angedeutet und die Kette mit Knusperperlen fertig gestellt.

Das wars :) Hier noch die seitliche Ansicht um ein Bild zu bekommen, wie groß dies eigentlich war:

Viel Spaß beim Nachmachen!
Euer Tortenzwerg :)

Rezept für Schoko-Kokos-Kuchen

Meine Lieben,

hier das Rezept für den Schoko-Kokos-Kuchen:
Für 28 cm Springform


Zutaten - Eiweißmasse
  • 6 Eiweiß
  • 300 g Zucker
  • 300 g Kokosraspeln

Zutaten - Rührteig
  • 300 g weiche Margarine oder Butter
  • 300 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eigelb
  • 1 Ei
  • 300 g Weizenmehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 40 g Kakao
  • 75 ml Milch

Zutaten - Guss (wenn erwünscht, hier: ohne)
  • 75 g Zartbitterschokolade
  • 75 g weiße Schokolade
  • etwas Öl

Zubereitung

  • Backofen auf 160°C (bei Heißluft) bzw. 180°C (bei Ober-/Unterhitze) vorheizen
  • Springform befetten und bemehlen

  • Eiweiß steif schlagen
  • Zucker nach und nach darunter schlagen
  • Kokosraspeln unterheben
  • Masse gleichmäßig in der Form verteilen

  • Margarine / Butter cremig rühren
  • nach und nach hinzufügen: Zucker, Vanillezucker, Salz
  • gut rühren, bis alles gebunden ist
  • nach und nach das Eigelb hinzufügen
  • das ganze Ei dazu
  • noch 1 Minute weiterrühren
  • Mehl mit Backpulver und Kakao mischen
  • Mehlgemisch abwechselnd mit Milch langsam dem Teig hinzufügen
  • Masse gleichmäßig auf die Eiweißmasse verteilen
  • glatt streichen

  • in den Ofen damit
  • ca. 60 Minuten backen
  • etwas auskühlen lassen (etwa 10 Minuten)

  • aus der Form lösen
    • nicht vorher, sonst reißt die Eiweißmasse

  • Schokolade grob teilen
  • getrennt nach Farbe im Wasserbad schmelzen
  • zur weißen Schokolade etwas Öl beimengen
  • in einen kleinen Gefrierbeutel füllen
  • gut verschließen
  • an einer Ecke klein einschneiden
  • Schokolade nacheinander über den Kuchen ziehen
  • fest werden lassen, servieren
Echt lecker und saftig!
Viel Spaß beim Nachbacken.

Euer Tortenzwerg :)

Samstag, 19. Oktober 2013

Rezept für Kinderschokoladen-Cupcakes

Meine Lieben,

hier nun das lang ersehnte Rezept für die Kinderschokoladen-Cupcakes:



Zutaten - Teig
  • 85 g Butter
  • 110 g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 75 ml Milch
  • 25 g Kakaopulver
  • 165 g Mehl
  • 8 g Backpulver
  • Vanillearoma oder etwas Bourbon-Vanillezucker
  • 50 g Kinderschokolade
Zutaten - Topping
  • 250 g Schlagobers
  • 30 g weißer Zucker
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • 75 Kinderschokolade (also in Summe braucht ihr dann 125 g :) ) 
Weiters
  • 1 Pkg. Schokobons (24 Stk. werden benötigt)

Zubereitung
  • Backofen auf 190°C Umluft vorheizen
  • Butter und Kinderschokolade erwärmen, damit es cremiger wird
    alle Zutaten für den Teig vermischen
  • 1/3 Teil in die Cupcake-Förmchen füllen
  • jeweils 1 Schokobon darauf setzen
  • den Rest des Teigs in die Förmchen geben
  • ab in den Ofen für 15 Minuten
  • Cupcakes sehr gut auskühlen lassen
    • (sonst zerrinnt das Topping!)
  • Kinderschokolade fein hacken (Küchenmaschine, Hacker)
    • Achtung: nicht zu warm verarbeiten, sonst klebts zusammen und es ist nur noch 1 Klumpen!
  • Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen
  • Kinderschokoladenbrösel dem Schlagobers unterheben
  • Masse in eine Spritztüte und auf die Cupcakes
    • (ich habe keine Tülle wegen den Brösel verwendet, so verklebt nix!)
  • restlichen Schokobons oben auf das Topping setzen 
  • bis zum Verzehr kalt stellen

Klingt einfach, ist es auch - probiert es!

Vielleicht zu Ostern?!

Euer Tortenzwerg :)