Tutorial: Zombie Rudi

Meine Lieben,


hier gibt es ein Tutorial, wie ich meinen Zombie Rudi gemacht habe.

Ist wirklich nicht schwer, also viel Spaß beim Nachmachen.
Über Bilder würde ich mich freuen!

Hier die Basis für den Kopf.

Zutaten:
Marzipanrohmasse
Staubzucker
weißes Fondant
diverse Lebenmittelfarben



Die Ursprungsform.
Man kann einen Kopf erkennen.
Dieser sollte gut gekühlt sein und nicht mehr sonderlich kleben.
Und natürlich hart!

Nun beginnen den Kopf mit Marzipan einzudecken.
Das Marzipan mit Staubzucker vermischen, damit es besser aushärtet und es nicht an den Fingern klebt.

Weiter eindecken, eine Nase aufsetzen.

Nase und Mund formen.

Weitere Details setzen: Augenbrauen, Adern, Wangen, Kinn, Augenlider.

Einkerbungen auf der Stirn setzen, das Augenlid abhängend formen, Lippen nach unten formen.

Einkerbungen vertiefen, detailreicher werden.

Nun kommt das Fondant zum Einsatz:
Zähne formen, einsetzen.
Auge formen, einsetzen.
Maden formen, einsetzen.

Nun beginnen die Lebenmittelfarbe aufzutragen.
In den tiefen Stellen dunkler, damit es noch tiefer wirkt.
Zähne nicht vergessen etwas schwarz zu machen!

Nun mit gelb und braun die Zähne und Maden anmalen.
Mit rot die Narben im Auge einfärben.

Nun noch etwas grün einbringen und fertig ist der Rudi!










Viel Spaß beim Nachmachen!

Euer Tortenzwerg :)

Rezept für Rice-Krispies-Masse

Meine Lieben,

hier gibt es ein einfaches Rezept für eine Rice-Krispies-Masse.

Diese dient dazu, wenn man aus Kuchen nicht alles machen kann, wenn z.B. dies auf einen Kuchen darauf gesetzt werden soll (z.B. Drache), es in Summe jedoch zu schwer wird.
Oder man kann einzelne Elemente formen (z.B. Füße bei einem Eulenkuchen).
Oder weil man einfach Fondant sparen möchte :)

Rice-Krispies sind die Ursprungsform. Jedoch bekommt man das in Österreich kaum, daher ist es auch mit folgenden Zutaten möglich statt den Rice-Krispies:

• Schoko Pops
• Cornflakes
• Honey Pops
• usw.

Man benötigt folgende Zutaten:

• Honey Pops (oder ähnliches)
• Marshmallows
• Butter
• etwas Wasser
• Kokosfett

Marshmallows und Honey Pops sollten in etwa das gleiche Gewicht haben.

Hier nun die Zubereitung:

 

Butter schmelzen

Marshmallows rein mit etwas Wasser

anbraten lassen

gut umrühren, damit es flüssig wird.

Falls das nicht gut funktioniert, nochmal Butter dazu geben

Honey Pops rein 

gut vermischen und ein bisschen auskühlen lassen

Danach formt ihr eure Wunschform mit Hilfe von Kokosfett - aber vorher bitte testen, damit es nicht zu heiß ist auf den Fingern. Am besten Handschuhe tragen!

Dann dies am besten auf Backpapier legen und über Nacht trocken lassen (oder noch länger).

Viel Spaß beim Nachmachen,

euer Tortenzwerg :)

Tutorial: Korsett-Torte

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich euch zeigen, wie meine Korsett-Torte entstanden ist!

Dauer:
exklusive backen - etwa 5 Stunden

Zutaten zur Deko:
rosa Fondant
rotes Fondant
schwarzes Fondant
Staubzucker zum Ausrollen des Fondants
weiße und schwarze Schokoknusperperlen
Zuckerkleber

Werkzeug:
Pinsel für Zuckerkleber
Pinzette für die Schokoknusperperlen
Schere zum groben Schneiden des Fondants
Sugar Gun für die Schnüre
Plastikmesser zum Schneiden der Enden und der schwarzen Bändchen
Palette zum Aufbringen der Schoko-Ganache
Glätter zum Glätten der gesamten Figur
Nudelwalker zum Ausrollen des Fondants
Zuerst habe ich die doppelte Masse vom Schoko-Kokos-Kuchen genommen.

Habe diese dann in ein hohes Backblech und in 2 kleine Guglhupf-Formen aufgeteilt.
Zusammen sieht es dann so aus:

Eigentlich wie eine Eule, oder? :)

Habe von der Form vom hohen Backblech jeweils den Rand weggeschnitten, dann die Hüften geformt und unten als Schambein noch ein Eck drangegeben (mit Ganache angeklebt).
Das Schlüsselbein ist aus den Randstücken entstanden.
In die Brüste habe ich die weggeschnittenen Kokosstücke gestopft, damit es runder wird.

Dann habe ich alles mit Schoko-Ganache eingedeckt. Jetzt siehts schon eher nach Frau aus!

Jetzt habe ich weißen Fondant mit eine Spur an Rot eingefärbt, damit ein Zartrosa entsteht.
Dünn ausgerollt und mal das Dekolletee und die Beinchen angelegt und zugeschnitten (Schere).

Mit rotem Fondant habe ich nun den Rest eingedeckt. Der rechte Fuß hat eine Narbe erlitten, das habe ich später ausgetauscht.
Das ganze sieht noch etwas zerknautscht aus, daher glätten!

Dies ist nun schwarzes Fondant, das ich in etwa 2 cm breite lange Streifen geschnitten und wie eine Ziehharmonika gefalten habe. Das habe ich  dann an den Rändern mit Zuckerkleber angebracht
Die Brust wird nun mit Schokoknusperperlen besser in Szene gesetzt. Ebenfalls mit Zuckerkleber angebracht.

Und weil es ja so abwechslungsreich ist, noch ein paar Perlen anbringen um den Körper besser in Geltung zu bringen.

Habe nun mit der Sugar-Gun eine schwarze Schnur gepresst. Diese habe ich dann zum einen Teil für die Kette verwendet, zum anderen Teil für das Geschnürte in der Mitte.
Zuerst habe ich die weißen Schokoknusperperlen drauf geklebt, die Schnur dann drum herum.
Schlussendlich noch eine Masche unten angedeutet und die Kette mit Knusperperlen fertig gestellt.

Das wars :) Hier noch die seitliche Ansicht um ein Bild zu bekommen, wie groß dies eigentlich war:

Viel Spaß beim Nachmachen!
Euer Tortenzwerg :)

Rezept für Schoko-Kokos-Kuchen

Meine Lieben,

hier das Rezept für den Schoko-Kokos-Kuchen:
Für 28 cm Springform

Zutaten - Eiweißmasse

• 6 Eiweiß
• 300 g Zucker
• 300 g Kokosraspeln

Zutaten - Rührteig

• 300 g weiche Margarine oder Butter
• 300 g Zucker
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 6 Eigelb
• 1 Ei
• 300 g Weizenmehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 40 g Kakao
• 75 ml Milch

Zutaten - Guss (wenn erwünscht, hier: ohne)

• 75 g Zartbitterschokolade
• 75 g weiße Schokolade
• etwas Öl

Zubereitung

• Backofen auf 160°C (bei Heißluft) bzw. 180°C (bei Ober-/Unterhitze) vorheizen
• Springform befetten und bemehlen

• Eiweiß steif schlagen
• Zucker nach und nach darunter schlagen
• Kokosraspeln unterheben
• Masse gleichmäßig in der Form verteilen

• Margarine / Butter cremig rühren
• nach und nach hinzufügen: Zucker, Vanillezucker, Salz
• gut rühren, bis alles gebunden ist
• nach und nach das Eigelb hinzufügen
• das ganze Ei dazu
• noch 1 Minute weiterrühren
• Mehl mit Backpulver und Kakao mischen
• Mehlgemisch abwechselnd mit Milch langsam dem Teig hinzufügen
• Masse gleichmäßig auf die Eiweißmasse verteilen
• glatt streichen

• in den Ofen damit
• ca. 60 Minuten backen
• etwas auskühlen lassen (etwa 10 Minuten)

• aus der Form lösen
• nicht vorher, sonst reißt die Eiweißmasse

• Schokolade grob teilen
• getrennt nach Farbe im Wasserbad schmelzen
• zur weißen Schokolade etwas Öl beimengen
• in einen kleinen Gefrierbeutel füllen
• gut verschließen
• an einer Ecke klein einschneiden
• Schokolade nacheinander über den Kuchen ziehen
• fest werden lassen, servieren

Echt lecker und saftig!
Viel Spaß beim Nachbacken.

Euer Tortenzwerg :)

Rezept für Kinderschokoladen-Cupcakes

Meine Lieben,

hier nun das lang ersehnte Rezept für die Kinderschokoladen-Cupcakes:

Zutaten - Teig

• 85 g Butter
• 110 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 75 ml Milch
• 25 g Kakaopulver
• 165 g Mehl
• 8 g Backpulver
• Vanillearoma oder etwas Bourbon-Vanillezucker
• 50 g Kinderschokolade

Zutaten - Topping

• 250 g Schlagobers
• 30 g weißer Zucker
• 1 Pkg. Sahnesteif
• 75 Kinderschokolade (also in Summe braucht ihr dann 125 g :) ) 

Weiters

• 1 Pkg. Schokobons (24 Stk. werden benötigt)

Zubereitung

• Backofen auf 190°C Umluft vorheizen

• Butter und Kinderschokolade erwärmen, damit es cremiger wird
  alle Zutaten für den Teig vermischen
• 1/3 Teil in die Cupcake-Förmchen füllen
• jeweils 1 Schokobon darauf setzen
• den Rest des Teigs in die Förmchen geben
• ab in den Ofen für 15 Minuten
• Cupcakes sehr gut auskühlen lassen
• (sonst zerrinnt das Topping!)

• Kinderschokolade fein hacken (Küchenmaschine, Hacker)
• Achtung: nicht zu warm verarbeiten, sonst klebts zusammen und es ist nur noch 1 Klumpen!
• Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen
• Kinderschokoladenbrösel dem Schlagobers unterheben
• Masse in eine Spritztüte und auf die Cupcakes
• (ich habe keine Tülle wegen den Brösel verwendet, so verklebt nix!)
• restlichen Schokobons oben auf das Topping setzen 
• bis zum Verzehr kalt stellen

Klingt einfach, ist es auch - probiert es!
Vielleicht zu Ostern?!

Euer Tortenzwerg :)

Hofer-Ausbeute

Hallo meine Lieben,

ich war gestern noch bei Hofer und habe zugeschlagen:

• Bärchenbackform - 4 Stück
• 4x 6 Stück Mini-Schaumrollenformen
• Spritzbeutel einweg mit 4 Tüllen und zum Verschließen, 20 Stück

Da werde ich wohl bald mal Mini-Schaumrollen machen müssen.
Ich liebe sie!!!

Spritzbeutel habe ich schon getestet:
Ist wie so Plastikgefrierbeutel, nur dreieckig. Wirklich recht praktisch und günstig!

Euer Tortenzwerg :)

Rezept Schokokuss-Torte

Hallo meine Lieben,

hier nun das Rezept für die Schokokuss-Torte (Schwedenbombentorte):
OHNE BACKOFEN!

Die Torte hat zwar keine Backzeit, aber dafür lange Standzeiten. Dauer in Summe etwa 4 Stunden!

Zutaten Boden

• 150 g Butter (im Ursprungsrezept 175 g, aber das wird zu buttrig!)
• 210 g Eiswaffeln

Zutaten Belag & Deko

• 18 große Schwedenbomben/Schokoküsse (2x 9er Packung)
• 250 g Ricotta
• 250 ml Schlagobers (im Ursprungsrezept 500 ml, aber wird mit der Zeit viel zu flüssig!)
• könnte man auch komplett weglassen, meiner Meinung nach
• 1 Packung Vanillezucker
• optional: Saft von 1 Zitrone
• etwas Kokos

Zubereitung

• Butter erweichen
• Eiswaffeln zerhacken (am Beste mit einem Blitzhacker oder Küchenmaschine)
• Springform mit Backpapier auslegen
• Eiswaffeln & Butter vermischen
• Bröselmasse in die Form geben und flachdrücken
• 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird

• 16 Stück Schokoküsse von den Waffeln entfernen
• mit einer Gabel zerdrücken (nicht Schneebesen, sonst klebt alles da drin)
• die restlichen 2 Stück im Kühlschrank parken, Waffeln ebenfalls
• die zerdrückte Masse mit Ricotta und evtl. Zitronensaft verrühren
• Zitronensaft nur optional, da man sich keine saure Torte erwartet, wenn man eine Schokokusstorte serviert bekommt. Schmeckt gut, aber passt halt nicht unbedingt
• Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen
• die Hälfte vom Obers zur Masse geben, den Rest im Kühlschrank parken

• Schokokussmasse gleichmäßig auf den festen Bröselwaffelboden verteilen
• 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gut fest wird

• Aus der Springform nehmen, evtl. vorher mit einem Messer den Rand entlang fahren
• etwas Kokos auf die Torte verstreuen
• Verzieren kann man die Torte mit den 16 Schokokusswaffeln, diese mit dem restlichen Schlagobers ankleben
• die 2 noch ganzen Schokoküsse kann man mit Zuckerguss (1 Eiklar steif schlagen / Staubzucker dazu, bis halbwegs fest) verzieren um einen "Schokokuss zwischen den Schokoküssen" darzustellen