Blind Bake Rezept: Bröseltorte mit Kirschen

Schönen Abend!

Heut fand das erste Blind-Bake-Event statt:
Jeder bekam eine Zutatenliste (siehe unten), der Tag und die Uhrzeit wurde auf Sonntag, 26.1. von 18.00 bis 20.00 Uhr gesetzt.
Kurz davor gab es das Rezept, das jeder daheim bei sich nachmachte.
Vertraut man den Facebook-Zahlen, dann waren es 45 Teilnehmer.

Somit haben jetzt 45 Leute den gleichen Kuchen zur gleichen Zeit daheim :)

Hier nun das Rezept der Bröseltorte mit Kirschen, damit ihr das auch nachbacken könnt:

 
Zutaten:

• 1 Glas Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht)
• 4 Eier
• 4 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Zucker
• 200 ml Öl
• 3 EL Kakaopulver
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 800 g Sahne
• Fett für die Form

Benötigtes Werkzeug:

• 1 Springform von 28 cm Ø
• 1 Handmixer
• 1 Tortenring

Zubereitung:

• Kirschen abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft auffangen
• 15-20 Kirschen für die Deko aufheben
• Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze bzw. 180°C Umluft vorheizen
• Form einfetten
• Eier mit Zucker dick-cremig schlagen
• Öl & Kirschensaft dazugeben
• Kakao mit Mehl und Backpulver untermischen
• den Teig in die Form füllen
• 45-50 Minuten backen (unten)
• abkühlen lassen

• obere Drittel des Kuchens abschneiden und zerbrösel
• 3 EL der Brösel für die Deko aufheben
• den Tortenring um den Kuchen stellen
• 600 g Schlagobers mit 3 Pkg. Sahnesteif steif schlagen
• Brösel und Kirschen unterheben
• Masse auf dem Boden verteilen

• 200 g Schlagobers mit Vanillezucker und 1 Pkg. Sahnesteif steif schlagen
• auf dem Kuchen verstreichen
• nun die restlichen Kirschen und Brösel darüber streuen

Quelle: Küchengötter.de

Gefunden über Blind Bake

Viel Spaß beim Nachmachen, ist auch sehr gut für Anfänger geeignet!

Liebe Grüße,
euer Tortenzwerg :)

 

Tutorial: Biskuitrollade mit Schokopuddingcreme und Bananen, mit Muster

Liebe Backbegeisterte,

ich wünsche euch einen schönen Abend!

Hier möchte ich euch nun zeigen, wie ich meine Biskuitrollade mit einem Muster versehen habe.

Biskuitrollade (Biskuitrolle):

Es gibt ja verschiedene Möglichkeiten eine Biskuitmasse (Biskuitteig) zu machen, hier die verkehrte Form (oder auch Blitzrezept genannt).
Verkehrt aus dem Grund, da der Eiweiß geschlagen wird, das Dotter jedoch nicht, sondern schlussendlich nur untergehoben wird.

Zutaten für die Biskuitmasse:

• 6 Eier
• 180 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1-2 TL Kakao für das Muster
• etwas Öl für das Blech

Zutaten für die Schokopuddingcreme mit Banane:

• 1 Packung Schokopuddingpulver
• 40 g Zucker
• 500 ml Milch

Zubereitung:

• Backofen vorheizen auf 200°C Umluft (220°C bei Ober-/Unterhitze)
• Blech einölen
• das Backpapier aufs Blech legen
• nochmals einölen (hab ich hier nicht gemacht, darum siehts auch angepickt aus)

• Eier trennen
• Eiweiß zu Schnee schlagen
• löffelweise den Kristallzucker einschlagen
• Dotter und gesiebtes Mehl unterheben

• und ab jetzt schnell arbeiten, damit nichts zusammenfällt!

• einen kleinen Teil der Masse in eine Schüssel geben und das Kakaopulver unterheben
• mit der Kakaomasse ein Muster auf das Backpapier zeichnen (Spritzsack)
• für 2 Minuten in den Ofen schieben

• Blech wieder aus dem Ofen holen
• die restliche helle Masse komplett darüber streichen
• 8-12 Minuten backen (fertig, wenn leicht angebräunt)

• Schokopuddingpulver mit 2-3 EL Milch und dem Zucker verrühren
• restliche Milch 1x aufkochen, vom Herd nehmen
• das Puddinggemisch nun unterrühren

• Pudding auf der Rollade verteilen
• beim Zusammenrollen schiebt sich der Pudding gerne weiter, daher lieber nur zu 2/3 einstreichen!
• die Banane der Länge nach schneiden und ebenfalls darauf legen
• nun einrollen
• ACHTUNG: das funktioniert nur, wenn die Rollade noch heiß ist! Daher das Puddinggemisch zeitgerecht fertig machen!
• abkühlen lassen
• essen :)

 

 Sehr einfach, geht schnell (ca. 30 Minuten in Summe) und schmeckt toll!

Viel Spaß beim Nachbacken,
euer Tortenzwerg :)

Rezept: Wunderkuchen

Liebe Blogger-Freunde,

weil die Nachfrage so groß ist, möchte ich euch heute das Rezept vom Wunderkuchen verraten!

Wunderkuchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 150 ml Öl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Flüssigkeit

Und die Bezeichnung "Flüssigkeit" ist auch der Grund, warum der Kuchen "Wunderkuchen" heißt: Man kann alle Flüssigkeiten nehmen, die einem in den Sinn kommen!

z.B. Orangensaft, Eierlikör, Malibu, Kokosmilch, Schokolikör, Bananensaft, usw.

Bei den dickeren Flüssigkeiten wird der Teig etwas fester, bei den richtig Flüssigen wird er schön fluffig.

Zubereitung:

• Backrohr auf 180°C Umlauft (Ober/Unterhitze = 200°C)
• Zucker & Eier schaumig rühren
• Öl & Flüssigkeit beimengen
• alles gut verrühren
• Mehl mit dem Backpulver unterheben
• solange rühren, bis ein cremiger Teig entsteht
• in eine befettete/bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen
• für ca. 45 Minuten in den Ofen (Nadelprobe)

Sehr, sehr einfach, extrem lecker - da man immer neue Dinge ausprobieren kann!

Viel Spaß beim Nachbacken!

PS:
Im Bild oben habe ich einen Teil rosa eingefärbt und in Cake Pop Formen gebacken, dann in den Malibu-Wunderteig eingelegt und dann nochmal normal gebacken.
Und nein, die Teigbällchen werden dadurch nicht trocken :)

Euer Tortenzwerg :)

 

Weihnachtsrezept: Bounty-Kugel-Pralinen

Hallo und guten Abend!

Für das heutige 3. Adventwochenenden-Rezept habe ich eines ausgewählt, dass direkt auf die Pinnwand gepostet wurde. Dies hatte in kürzester Zeit einige Likes, darum dachte ich - kein Bild, das mach ich einfach nach.

Das Rezept stammt von Anita Fürpaß.
Sie ist 34 Jahre alt, kommt aus Österreich, ist verheiratet und hat 2 Kinder. Anita bäckt gerne, hat aber noch andere Hobbies: lesen, reisen und kochen.
Besucht doch mal ihre Homepage: Anita's kleine Backstube

Und nun das heutige - sehr einfache Rezept:

Bounty-Kugel-Pralinen

Zutaten

• 2 Tuben Kondensmilch
• 20 dag Kokosflocken
• Schokolade (nach Wunsch)

Zubereitung

• Kondensmilch und Kokosflocken vermischen

• Kugeln formen
• in flüssige Schokolade tunken
• ich habe hier bei der Schokolade noch etwas Milch hinzugefügt, damit es dünner wird
• in Papierbecher geben und kühl stellen

Hier noch die Variante ohne Schokolade:

Sehr einfach, aber wirklich unglaublich lecker!

Schönes restliches Wochenende noch!
Euer Tortenzwerg :)

Weihnachtsrezept: Marzipan-Amarettini-Pralinen

Schönen guten Abend,

na, wie habt ihr das 2. Adventwochenende verbracht? Weihnachtsmarkt oder im Geschenkerausch?

Abschließend zum Wochenende möchte ich euch heute wieder ein Weihnachtsrezept von einer Bloggerin vorstellen:

Die heutige Bloggerin heißt Lisa Steinherr.
Sie ist 38 Jahre alt und habt die Freude am Backen von Ihrer Mutter.
Sie ist verheiratet und lebt am Land. Seit 1 Jahr macht sie auch Motivtorten. 

Hier gehts zu Lisas Facebook Seite - Lisas Lifestyle Art.
Zur Zeit steht sie bei 772 Likes - das können mit diesem Rezept doch ruhig mehr werden, oder?

Aber jetzt ab zum Rezept:

Marzipan-Amarettini-Pralinen

Zutaten für 15 Stück

• 70 g Amarettini
• 100 g Marzipan
• 5 EL Marzipan
• 180 g weiße und dunkle Kuvertüre
• Orangenzucker (= 1 1/2 EL brauner Zucker mit abgeriebener Schale einer 1/2 Orange)

Zubereitung

• Amarettinis zerbröseln
• Marzipan & Sahne mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht
• Amarettinibrösel unterrühren
• Masse 1 Stunde kalt stellen
• mit feuchten Händen kleine Kugeln formen
• wieder kalt stellen
• Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen (wirklich langsam!)
• gekühlten Kugeln mit der Masse überziehen
• über einem Kuchengitter abtropfen lassen
• Orangenzucker darüber streuen (Kugeln müssen dabei noch freucht sein)
• wieder kalt stellen bis Schokolade gut fest ist

Viel Spaß beim Nachmachen und noch einen schönen 2. Advent!
Lisa, danke fürs Einsenden!

Euer Tortenzwerg :)

Rezept für Halbmonde / Rumschnitten

Schönen Abend :)

Mit diesem Blogeintrag möchte ich euch mein Lieblings-Rezept für Weihnachtskekse verraten!
Für mich ein Must-Bake-Rezept!
Ich mag keine trockenen Kekse (Mürbteig z.B.) - daher liebe ich diese Halbmonde, obwohl ich keine Schoko mag!

Halbmonde

Zutaten Teig

• 4 Eier
• 120 g Mehl
• 120 g Zucker
• 120 g weiche Butter oder Margerine
• 120 g weiche Schokolade

Zutaten Glasur

• 300 g Puderzucker
• ca. 150 ml Rum

Zubereitung

• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
• Eier trennen
• vom Eiklar Schnee schlagen

Dotter, Zucker, Butter, Schokolade mixen

Schnee und Mehl dazugeben, kurz weitermixen

 gleichmäßig auf ein Backblech streichen









Bei 180°C ca. 15 Minuten backen - bitte Nadelprobe machen!

 Währendessen den Staubzucker und den Rum mischen, bis es sehr zähflüssig wird

Den gebackenen Teig aus dem Ofen holen

der Teig muss noch warm sein -> die Glasur verstreichen

Nun mit einem kleinen Glas von unten beginnen Halbmonde auszustechen - das erste Stück ist knapp ein Vollmond, den muss man essen ;)

Und schon sind sie fertig!
Schnell und lecker!








Rezepttipp:
Macht man die doppelte Masse, kann man es auch als Rumschnitten essen - so und so lecker!

Frohe Vorweihnachtszeit,
euer Tortenzwerg :)

Weihnachtsrezept: Husarenkrapfen

Schönen 1. Advent, meine Lieben!

Das heißt, dass nun das erste von 4 Weihnachtskeksenrezepten gepostet wird, das von fleißigen Heimbäckern gemacht wird.

Das erste Rezept stammt von Nicki: Husarenkrapfen

Nicki hat eine Facebook-Seite namens Nicki's Leckereien, sowie eine Homepage.
Auf beiden Seiten stellt sie immer wieder neue Rezepte und Ideen mittels Anleitung vor.
 
Im Moment steht sie kurz vor den 2.000 Likes bei Facebook - vielleicht können wir ihr dazu verhelfen diese noch vor Weihnachten zu erreichen?! Wäre doch ein nettes Weihnachtsgeschenk :)

Nicki war die Erste, die bei meinem kleinen Wettbewerb mitgemacht hat - darum hier nun ihr Lieblings-Weihnachts-Rezept:

Husarenkrapfen (ca. 30 Stück)

Zutaten für den Teig

• 140 g Mehl
• 70 g gemahlene Haselnüsse
• 70 g Zucker
• etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 140 g Butterflocken
• 2 Eigelb
• 70 g gehackte Haselnüsse
• 6 EL Hagebuttenmarmelade

Zubereitung:

• Mehl mit gemahlenen Nüssen, Zucker, Zitronenschale mischen
• auf die Butterflocken Eigelbe geben und vermengen
• zu einem glatten Teig kneten
  in Folie wickeln
• ca 60 Minuten kühlen

• Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen

• aus dem Teig 30 Kugeln formen
• in den gehackten Nüssen wälzen, dabei die Haselnüsse leicht andrücken
• Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
• in die Mitte mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung drücken
• nun in die Vertiefungen etwa die Hälfte der Marmelade füllen
• ca 20 Min. goldgelb backen

• Sofort nach dem Backen die Mulden mit der übrigen Konfitüre auffüllen
• Trocknen und auskühlen lassen
• genießen :)

LG,
euer Tortenzwerg :)