Rezept: ABC-Backen: B - Bananenschnitten

Schönen Abend!

Heute geht es weiter mit dem Alphabet - heute steht das B, wie Bananenschnitten, an!

Es gibt ja sehr viele Varianten wie man Bananenschnitten machen kann:

• helle Creme, dunkle Creme, Paradiescreme, Puddingcreme
• heller Teig, dunkler Teig
• viel Marmelade, wenig Marmelade
• mit Schokoladeüberzug, ohne Schokoladeüberzug

Das Einzige, das wirklich überall gleich ist, ist die Banane :)

Zutaten für den Teig

• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 1/8 l Öl
• 1/8 l Wasser
• 250 g Mehl
• 1 Pkg Backpulver
• Etwas Marmelade
• 6 Bananen
• Rum nach Belieben

Zutaten für die Creme

• 3/8 l Milch
• 1 Pkg Vanillepudding
• 250 g Butter / Margarine
• 250 g Staubzucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Dotter
• Rum nach Belieben

Zutaten für die Glasur

• 200 g Schokolade
• 90 g Butter / Margarine
• Rum nach Belieben

Zubereitung

• Backrohr auf 175 Grad Umluft vorheizen
• Dotter, Zucker und Öl schaumig rühren
• Wasser, Mehl und Backpulver dazu geben
• Schnee aus 5 Eiklar schlagen, unterheben
• Teig auf einem hohen Backbleck verteilen (ähnlich wie Biskuitrollade), darunter Backpapier
• Für etwa 25 Minuten in den Backofen (Nadelprobe)
• Fertigen Kuchen anschließend erkalten lassen

• Vanillepudding erstellen mit der Milch (siehe Verpackung)
• Pudding kalt stellen
• Staubzucker und Vanillezucker mit dem Dotter schaumig rühren
• Den kalten Pudding und den Rum unterrühren

• Marmelade mit Rum erwärmen
• Marmeladegemisch auf den Kuchen dünn auftragen
• Bananen schälen, in der Mitte länglich durchschneiden, auf den Kuchen legen
• Creme über die Bananen streichen
• Kalt stellen

• Schokolade und Butter erweichen
• Mit 2 EL Rum abrühren (wenn erwünscht)
• Erkalten lassen – aber nicht zu kalt, sonst lässt es sich nicht streichen, aber auch nicht zu warm wegen der Butter in der Creme
• Über die Creme streichen
• Sofort schneiden, da sonst die Glasur bricht, wenn sie schon hart ist
• Bis zum Servieren kalt stellen

Mahlzeit!

Euer Tortenzwerg :)