UMGEZOGEN!

Ich bin umgezogen!

Bitte besucht mit ab sofort hier:
www.tortenzwerg.at

Danke!

LG
Euer Tortenzwerg :)

Motivtorte: Mountainbike

Heute möchte ich euch meine Mountainbike-Torte etwas näher beschreiben und zeigen:

Sie besteht innen aus Sacher (Oma Buchholtz), sehr viel Marillenmarmelade und dunkler Ganache.

Die Torte selbst soll einen Berg darstellen, an der Spitze ein kleiner Teich mit Bäumen. Am Ende der sichtbaren Strecke befindet sich ein Tunnel in den Berg hinein.

Der Berg ist Stein, dem ich mittels Airbrush aufgemalt habe. Der Weg ist graue Farbe, die Kiesel sind Biskottenbrösel (Löffelbiskuitkrümel) und Krokant.

Das Fahrrad habe ich euch ja bereits vorgestellt. Hier nochmals der Link zum Beitrag.

LG

Euer Tortenzwerg :)

Rezept: Nutella-Marmorguglhupf

Hallo meine Lieben!

Heute gibt es wieder ein Rezept für euch:

Nutella-Marmorguglhupf

 

 Zutaten

• 125 ml Öl
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• etwas Zitronensaft
• 175 ml Milch
• 250 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 6 EL Nutella

Zubereitung

• Schnee aus 4 Eiweiß schlagen
• Zucker, 4 Dotter, 1 ganzes Ei, Zitronensaft und Öl vermengen
• abwechselnd Milch und Mehl einrühren
• festen Schnee unterheben
• Masse nun in 2 Teile teilen
• in eine Hälfte Nutella unterrühren
• die Backform befetten und bemehlen und abwechselnd helle und dunkle Masse einfüllen
• bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!)

Wer möchte kann nun eine Glasur über den fertigen Guglhupf geben oder einfach nur Puderzucker, nachdem der Kuchen ausgekühlt ist.

Mein Guglhupf wurde nur so mini, weil ich nur die Hälfte der Masse genommen habe und nur eine 18er Form.

Schmeckt locker und nicht trocken (auch wenn es vielleicht danach aussieht).

Viel Spaß beim Nachbacken!
Euer Tortenzwerg :)

Tutorial: Fahrrad /Mountainbike

Schönen Sonntag!

Bei diesem heurigen Sommer ist Radfahren wohl bald vorbei.
Na dann machen wir das Fahrrad halt aus Blütenpaste :)

Ich habe in diesem Fall BP gewählt, da es viel schneller trocknet als Fondant mit CMC und es viele kleine Teile waren.
Mein Fahrrad war bestimmt nur etwa 4cm breit und daher zienlich fitzelig.

Ich denke die Bilder sind ziemlich selbsterklärend, trotzdem ein paar kurze Beschreibungsworte:

Einen Reifen formen, es ist egal wenn man die Klebestellen sieht, die werden ohnehin später mit den Lenkerstangen überdeckt.
In den Reifen habe ich Draht (normalerweise für Zuckerblumen, Stärke 30) gesteckt um die Speichen anzudeuten.
Danach die Lenkerstangen hinten und vorne angeklebt, V eingearbeitet und die Mittelstange.
Sattel darauf geklebt und das Licht hinten und vorne angedeutet.

Ich selbst habe es innerhalb 1 Stunde gemacht - zu empfehlen ist es jedoch die einzelnen Arbeitsschritte länger durchtrocknen zu lassen!
Als Kleber habe ich normalen Zuckerkleber genommen. Besser geeignet wäre bestimmt ein Tupfen Royal Icing gewesen.

Mein Fahrrad wurde Teil einer Mountainbiketorte, die ich euch dann in den kommenden Tagen zeigen werde.

Und viele Dank an meine Freundin Maria von Maria's Backstube für die Ideenfindung!

Euer Tortenzwerg :)

Spider-Man Torte

Ich muss im Blog ja einiges Nachholen, es fehlen noch einige Torten, die ich in den letzten Monaten gemacht habe.

Dies hole ich jetzt schön langsam nach!

Hier mal meine Spider-Man-Torte!

Darunter verbirgt sich ein Zitronen-Ölkuchen mit Zitronenganache als Creme und Zwischenstück von Fondant und Torte.

Das Spider-Man-Gesicht habe ich mir als Vorlage ausgedruckt und abgezeichnet.
Die Striche habe ich aufgemalt.

Auf der Torte selbst ist das Netz teilweise aus Fondant und teilweise aus schwarzer Farbe.

Euer Tortenzwerg :)

Brottorte 2.0

Brottorte, Supersandwich... wie man auch dazu sagen will... einfach lecker!

Wie man das macht findet ihr hier.
Dauert zwar ein wenig Zeit, ist aber sehr einfach und lohnt sich!

Liebe Grüße
Euer Tortenzwerg :)

Rezept: Vanillecreme & Erdbeermousse

Vanillecreme & Erdbeermousse:

Ich habe letztens eine Motivtorte aus Biskuit mit Vanillecreme und Erdbeermousse gemacht.

Leider nicht für mich, daher kann ich euch kein Anschnittbild präsentieren.

Ich erkläre immer gerne recht ausführlich, damit alles einfach nachgemacht werden kann, daher schauts viel aus, ist aber keine Hexerei!

Zutaten für die Creme:

• 2 Pkg. Puddingpulver, Vanille
• 500 ml Milch
• 7 Eigelb
• 150 g Zucker
• 2 Vanilleschoten
• ½ Zitrone, unbehandelt, davon die geriebene Schale
• 500 ml Schlagobers / Sahne

Zutaten für das Mousse:

• 750 g Erdbeeren
• 1 Spritzer Zitrone
• 80 g Zucker
• 8 Blatt Gelatine
• (rot, wenn vorhanden – ich habs aber mit weiß gemacht)

Zubereitung Vanillecreme:

• Puddingpulver in etwas Milch glattrühren
• Eigelbe dazu rühren
• Restliche Milch mit Zucker und dem Vanilleschotenmark zum Kochen bringen
• Topf vom Herd nehmen und die Puddingcreme einrühren
• Kurz aufkochen lassen
• Wird sehr fest, das passt so, soll ja dann nicht herumrinnen :)
• Kalt werden lassen
• Währendessen immer umrühren (per Hand)
• Schlagobers schlagen und in den Vanillepudding einrühren
• hab ich mit dem Mixer gemacht

Zubereitung Erdbeermousse:

• Erdbeeren waschen, putzen (oder auftauen, wenn gefroren) und in einer Schüssel pürieren
• Zitronensaft und Zucker einrühren
• Gelatine einweichen (siehe Packung), ausdrücken, langsam in einem Topf erwärmen, bis aufgelöst
• Danach einen Schöpfer Erdbeerpüree einrühren
• Die Masse mit dem ganzen Püree vermengen
• Abkühlen lassen
• wird angelieren, das ist gut so

Ich habe es dann wie folgt im Kuchen verteilt:

Biskuitmasse

Erdbeermousse

Vanillecreme

Erdbeermousse

Biskuitmasse

Im Originalrezept ist es anders:

Biskuitmasse

Vanillecreme

Erdbeermousse

Biskuitmasse

Vanillecreme

Erdbeermousse

Biskuitmasse

Egal wie ihr es verteilt, es schmeckt so und so :)

Wichtig ist nur, dass die Torte jetzt 3-4 Stunden kalt stehen sollte, damit sich das alles bindet und nicht davon rutscht.

Wenn ihr eine Torte mit Fondant daraus machen wollt, ist es wichtig, dass ihr den Kuchen vorher fondanttauglich macht.

Denn wenn die Vanillecreme den Fondant berührt, kann es sein, dass dies aufgelöst wird und das dann alles sehr patzig wird.

Muss nicht, kann aber, und daher bitte unbedingt auf Nummer sicher gehen!

Ich habe als Ganache weiße Erdbeerschokolade genommen und eben Schlagobers.

Buttercreme würde aber auch recht gut dazu passen, bin aber nicht so der Buttertiger.

Die Masse eignet sich auch für Biskuitschnitten oder Biskuitrollade / Biskuitrolle, da solltet ihr dann aber die jeweilige Menge reduzieren.

Mahlzeit!

Euer Tortenzwerg :)