Blind Bake Rezept: Bröseltorte mit Kirschen

Schönen Abend!

Heut fand das erste Blind-Bake-Event statt:
Jeder bekam eine Zutatenliste (siehe unten), der Tag und die Uhrzeit wurde auf Sonntag, 26.1. von 18.00 bis 20.00 Uhr gesetzt.
Kurz davor gab es das Rezept, das jeder daheim bei sich nachmachte.
Vertraut man den Facebook-Zahlen, dann waren es 45 Teilnehmer.

Somit haben jetzt 45 Leute den gleichen Kuchen zur gleichen Zeit daheim :)

Hier nun das Rezept der Bröseltorte mit Kirschen, damit ihr das auch nachbacken könnt:

 
Zutaten:

• 1 Glas Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht)
• 4 Eier
• 4 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Zucker
• 200 ml Öl
• 3 EL Kakaopulver
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 800 g Sahne
• Fett für die Form

Benötigtes Werkzeug:

• 1 Springform von 28 cm Ø
• 1 Handmixer
• 1 Tortenring

Zubereitung:

• Kirschen abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft auffangen
• 15-20 Kirschen für die Deko aufheben
• Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze bzw. 180°C Umluft vorheizen
• Form einfetten
• Eier mit Zucker dick-cremig schlagen
• Öl & Kirschensaft dazugeben
• Kakao mit Mehl und Backpulver untermischen
• den Teig in die Form füllen
• 45-50 Minuten backen (unten)
• abkühlen lassen

• obere Drittel des Kuchens abschneiden und zerbrösel
• 3 EL der Brösel für die Deko aufheben
• den Tortenring um den Kuchen stellen
• 600 g Schlagobers mit 3 Pkg. Sahnesteif steif schlagen
• Brösel und Kirschen unterheben
• Masse auf dem Boden verteilen

• 200 g Schlagobers mit Vanillezucker und 1 Pkg. Sahnesteif steif schlagen
• auf dem Kuchen verstreichen
• nun die restlichen Kirschen und Brösel darüber streuen

Quelle: Küchengötter.de

Gefunden über Blind Bake

Viel Spaß beim Nachmachen, ist auch sehr gut für Anfänger geeignet!

Liebe Grüße,
euer Tortenzwerg :)

 

Tutorial: Biskuitrollade mit Schokopuddingcreme und Bananen, mit Muster

Liebe Backbegeisterte,

ich wünsche euch einen schönen Abend!

Hier möchte ich euch nun zeigen, wie ich meine Biskuitrollade mit einem Muster versehen habe.

Biskuitrollade (Biskuitrolle):

Es gibt ja verschiedene Möglichkeiten eine Biskuitmasse (Biskuitteig) zu machen, hier die verkehrte Form (oder auch Blitzrezept genannt).
Verkehrt aus dem Grund, da der Eiweiß geschlagen wird, das Dotter jedoch nicht, sondern schlussendlich nur untergehoben wird.

Zutaten für die Biskuitmasse:

• 6 Eier
• 180 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1-2 TL Kakao für das Muster
• etwas Öl für das Blech

Zutaten für die Schokopuddingcreme mit Banane:

• 1 Packung Schokopuddingpulver
• 40 g Zucker
• 500 ml Milch

Zubereitung:

• Backofen vorheizen auf 200°C Umluft (220°C bei Ober-/Unterhitze)
• Blech einölen
• das Backpapier aufs Blech legen
• nochmals einölen (hab ich hier nicht gemacht, darum siehts auch angepickt aus)

• Eier trennen
• Eiweiß zu Schnee schlagen
• löffelweise den Kristallzucker einschlagen
• Dotter und gesiebtes Mehl unterheben

• und ab jetzt schnell arbeiten, damit nichts zusammenfällt!

• einen kleinen Teil der Masse in eine Schüssel geben und das Kakaopulver unterheben
• mit der Kakaomasse ein Muster auf das Backpapier zeichnen (Spritzsack)
• für 2 Minuten in den Ofen schieben

• Blech wieder aus dem Ofen holen
• die restliche helle Masse komplett darüber streichen
• 8-12 Minuten backen (fertig, wenn leicht angebräunt)

• Schokopuddingpulver mit 2-3 EL Milch und dem Zucker verrühren
• restliche Milch 1x aufkochen, vom Herd nehmen
• das Puddinggemisch nun unterrühren

• Pudding auf der Rollade verteilen
• beim Zusammenrollen schiebt sich der Pudding gerne weiter, daher lieber nur zu 2/3 einstreichen!
• die Banane der Länge nach schneiden und ebenfalls darauf legen
• nun einrollen
• ACHTUNG: das funktioniert nur, wenn die Rollade noch heiß ist! Daher das Puddinggemisch zeitgerecht fertig machen!
• abkühlen lassen
• essen :)

 

 Sehr einfach, geht schnell (ca. 30 Minuten in Summe) und schmeckt toll!

Viel Spaß beim Nachbacken,
euer Tortenzwerg :)

Rezept: Wunderkuchen

Liebe Blogger-Freunde,

weil die Nachfrage so groß ist, möchte ich euch heute das Rezept vom Wunderkuchen verraten!

Wunderkuchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 150 ml Öl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Flüssigkeit

Und die Bezeichnung "Flüssigkeit" ist auch der Grund, warum der Kuchen "Wunderkuchen" heißt: Man kann alle Flüssigkeiten nehmen, die einem in den Sinn kommen!

z.B. Orangensaft, Eierlikör, Malibu, Kokosmilch, Schokolikör, Bananensaft, usw.

Bei den dickeren Flüssigkeiten wird der Teig etwas fester, bei den richtig Flüssigen wird er schön fluffig.

Zubereitung:

• Backrohr auf 180°C Umlauft (Ober/Unterhitze = 200°C)
• Zucker & Eier schaumig rühren
• Öl & Flüssigkeit beimengen
• alles gut verrühren
• Mehl mit dem Backpulver unterheben
• solange rühren, bis ein cremiger Teig entsteht
• in eine befettete/bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen
• für ca. 45 Minuten in den Ofen (Nadelprobe)

Sehr, sehr einfach, extrem lecker - da man immer neue Dinge ausprobieren kann!

Viel Spaß beim Nachbacken!

PS:
Im Bild oben habe ich einen Teil rosa eingefärbt und in Cake Pop Formen gebacken, dann in den Malibu-Wunderteig eingelegt und dann nochmal normal gebacken.
Und nein, die Teigbällchen werden dadurch nicht trocken :)

Euer Tortenzwerg :)